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Sábado, 11 de julio de 2009
Sábado, 11 de julio de 2009
La mejor cocina de Cáceres en el restaurante Atrio
@Sofía Carmona. - 05/09/2008
(5/5 | 20 votos)
En un emplazamiento casi de lujo, a tan sólo doce minutos del casco antiguo de Cáceres, se halla uno de los restaurantes de más prestigio a nivel no sólo nacional sino también internacional. Su seña de identidad: elevar la gastronomía extremeña a la altura de de la nueva cocina. Y es que su jefe de cocina, Toño Pérez no se lo pensó dos veces y decidió complementar su formación viajando por diversos países de Europa, conjugando de este modo y de forma lo mejor de la cocina internacional con las materias primas y los productos de Extremadura.
El restaurante Atrio, que abrió sus puertas en 1986, no deja indiferente a nadie. Además de sus increíbles menús, la decoración del local es clásica y tradicional pero a la vez elegante y sofisticada. Las paredes del restaurante están plagadas de cuadros y obras de arte totalmente acordes con la filosofía que se le ha querido dar. Pero estos no son los únicos detalles que se han cuidado. Si ya es una delicia probar sus manjares, más lo es comprobar que las vajillas son de Cartier y Limoges y las copas de Riedel.
Su carta es dinámica y varía según la temporada, por lo que no es recomendable apegarse a un plato. Actualmente podemos degustar un menú compuesto por las siguientes delicatessen: Milhoja de boquerón con vinagreta de avellana; Pulpo emulsionado con aceite y pimentón; Navaja en loncheta con ibérico y curry; Lechona ibérica, crujiente y rústico de naranja o Fresón, sopa de frambuesa y helado de vinagre de módena. Algo que bien vale unos 100 euros por persona.
Por último, habría que mencionar su impresionante carta de caldos con más de 748 referencias que se renuevan cada año. En ella se da preferencia a los vinos españoles pues todas las regiones vinícolas de nuestro país están representados por, al menos, un caldo. De hecho, su carta es tan buena que la revista Wine Spectator le ha otorgado durante varios años el Grand Award a la mejor Carta de Vinos del mundo. Sin duda, un restaurante al que hincarle el diente.
Restaurante Atrio
Dirección: Avenida de España, 22 (Cáceres)
Teléfono: 927 24 29 28
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