vanitatis.com
Domingo, 12 de julio de 2009
Domingo, 12 de julio de 2009
La vuelta al mundo en 105 recetas
@Jacobo Corujeira - 03/12/2008
(4/5 | 4 votos)
El secreto no está en la masa, o al menos no sólo en ella, sino en la cocina en general. Las diferentes gastronomías locales son, como afirma la periodista gastronómica Graciela Bardaj, “parte de la cultura”, y acercarlas a todos los públicos “es una manera de fomentar vínculos de amistad entre los hombres a través de un mejor y más vivo conocimiento mutuo”. Por eso se ha puesto manos a la obra y acaba de publicar Las 105 recetas más famosas del mundo (Alba Editorial), un libro en el que repasa platos de las gastronomías de todo el globo con recetas detalladas.
Israelíes y palestinos, enfrentados históricamente en una y mil batallas, bien podrían fijarse en su gastronomía y comprobar cómo sus culturas han recorrido un camino común que termina en el mismo lugar de la casa: la cocina. La influencia del falafel, por ejemplo, va desde Islamabad a Tel Aviv sin apenas alteraciones en su elaboración e ingredientes.
La globalización no empezó en la economía, sino en la cocina. Los españoles con la patata americana, los italianos con la pasta china, los británicos con el té indio... e incluso cada país deja su huella particular. Así, por ejemplo, el chop suey no es un invento chino, como muchos podrían pensar, sino estadounidense: los cocineros orientales con locales en EE.UU. decidieron hacer una ‘mezcla de restos’ (eso y no otra cosa significa la palabreja) que como dice Bardaj sólo tiene de chino “el corte en trocitos pequeños de todos sus ingredientes y el empleo de salsa de soja y jengibre como condimentos”.
De esta receta fruto del eclecticismo estadounidense al tradicional goulash húngaro, el pollo tandoori indio o las muchas variedades para cocinar la lubina que hay en los países de la cuenca mediterránea: las posibilidades de dar la vuelta al mundo una y mil veces sin salir de la cocina está al alcance de la mano de cualquiera: sólo se necesitan las ganas de descubrir nuevas experiencias.
(4/5 | 4 votos)
Cómo nos afecta la crisis: más ‘burger’ y menos caviar
@Vanitatis.com - 03/12/2008
Las dietas y cremas antioxidantes no frenan el envejecimiento
@Efe. - 03/12/2008
Relojes, pulseras,broches... o los regalos infalibles
@Sofía Carmona. - 03/12/2008
Cacao Resort o la conciencia ecológica
@Sofía Carmona. - 02/12/2008
Los españoles no cambian su Navidad por la crisis
@Miriam Rubio - 02/12/2008
Categorías
En Archivo
LAS MÁS
Todos los derechos reservados © Prohibida la reproducción total o parcial
Titania Compañía Editorial, S.L
Delicious 
Technorati 
Fresqui 
Menéame 
Wikio 
Que la crisis ha frenado el consumo es algo que no hace falta explicar a estas alturas de la película: cualquiera que haga la compra o que quede con los amigos de vez en cuando para cenar algo (es decir, el común de los mortales) sabe de lo que hablamos. Pero más allá de los datos oficiales sobre la desaceleración hay estadísticas que prueban con detalle cómo los gustos de los consumidores cambian (o son obligados a cambiar) en épocas de vacas flacas. Ocurre sobre todo durante estas semanas previas a las fiestas de Navidad: amigos, conocidos y compañeros de trabajo se reúnen para comer o cenar y compartir diversión y confidencias, pero en un año como este la gente mira la carta con lupa. Las búsquedas realizadas en los portales especializados en las ofertas de ocio no dejan lugar a dudas: ahora nuestras salidas son...
Para tratar de frenar el envejecimiento, de nada sirve seguir una dieta rica en verdura, cereales y fruta, o aplicarse cremas contra los efectos de los radicales libres, según ha demostrado estudio de la University College London. ·No hay una prueba clara· de que los antioxidantes frenen la aparición de arrugas, afirman los autores de esta investigación, que pone en tela de juicio una teoría que tiene más de medio siglo de historia: la de que los antioxidantes son una especie de elixir de juventud.La investigación, que publica la revista Genes and Development en su último número, recuerda que en 1956 los científicos aseguraron que el envejecimiento es causado por el daño celular que causan las formas reactivas del oxígeno, conocidas como radicales...
Uno de los principales problemas que existen a la hora de cuidar el medio ambiente es la falta de disposición y decisión de ciertas personas. Cuando están en su hogar no dudan en seguir los consejos y recomendaciones pero, curiosamente, la cosa varía cuando están en sus respectivos trabajos o se van de vacaciones. En ese momento, se olvidan de su preocupación por el cambio climático y, tal y como dice el anuncio, piensan: “por una vez no pasa nada”. Así que los dueños de algunos hoteles, conscientes de tal actitud, han creado hospedajes de lujo pero eso sí, respetando al máximo el medio ambiente.Se trata de los famosos eco resorts, establecimientos que pretenden ofrecer comodidad a sus huéspedes pero sin perder de vista el sentido...
A pesar de la presencia de la recesión económica, parece que la crisis hará un alto en el camino esta Navidad, al menos en la mente de los consumidores españoles. Una encuesta realidad por la página de Internet Lastminute.com desvela que el 67% afirma que no cambiará su forma de celebrar los festejos navideños por el hecho de que haya crisis. La agencia de viajes on line pretendía averiguar los hábitos y los gustos de los españoles en tan señaladas fechas y así obtuvo datos como el anterior, y es que la crisis no es óbice para más de la mitad de los encuestados para celebrar una Navidad como en años anteriores. Asimismo, la encuesta también preguntaba por el mito de las peleas familiares durante estas fechas y el asunto está bastante dividido. La mitad de quienes...
agenda
Diciembre 2008