(23/03/2012 11:58) #1 Al igual que Toro y otras muchas regiones vinícolas españolas, Jumilla fue una zona centrada en la elaboración de graneles. Miguel Gil [Bodegas Juan Gil, Bodegas El Nido], en una entrevista que le hicimos a hace dos años nos daba la mejor respuesta a tu pregunta: "En los ochenta, cuando se vendía tan bien a granel, la mejor calidad iba fuera porque el mercado exterior pagaba unos precios que entonces no eran asumibles en España. Así que en los tiempos en los que el consumo en nuestro país era de 77 litros por habitante y año, los españoles bebían la calidad más baja de tintos de Jumilla. Pero el tinto que dio fama a la zona era un vino de gran graduación alcohólica aunque equilibrado, muy denso y de mucho color".

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(20/03/2012 12:59) #1. El Consejo Regulador permite etiquetar como "Verdejo" todos los blancos que tengan al menos un 85% de esta uva, mientras que reserva la contraetiqueta "Rueda" para aquellos que la tengan en menor proporción, pero exigiendo siempre un mínimo de un 50% de verdejo.

Respecto al desarrollo en botella, es cierto que la mayoría de blancos jóvenes de la zona están pensados para beberse en el año siguiente a la cosecha. Sin embargo, las mejores etiquetas [marcas como José Pariente, Naia, etc.] aguantan muy bien el tipo dos y hasta tres años más.

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(18/11/2011 13:29) #3 Estamos de acuerdo. Los tintos de Toro entran en ese capítulo de vinos reconfortantes, casi de chimenea. Y las mencías son muy profundas y persistentes, y normalmente mantienen su personalidad frente a los platos. Lo comprobamos cuando hicimos esta cata de arroces: http://www.vanitatis.com/mi-sumiller-personal/2011/arroz-plato-vinos-20110826-740.html
Mentalmente cuesta más asociar los blancos con platos de otoño, pero hay estilos opulentos y con volumen en boca que ncajan muy bien. También blancos con cierto tiempo en botella aunque en España todavía no tenemos mucha mentalidad de guardar los blancos como lo hacemos con los tintos.

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(18/11/2011 09:27) #1 Efectivamente se trata de "venado". Es una errata. Lo corregimos. Muchas gracias. Un saludo.

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(17/09/2011 18:23) #1. Algunas añadas que hemos catado es posible que ya no estén en el mercado, pero otras [sobre todo los 2007] aún es posible encontrarlas. Los vinos que aún se mostraban frescos y plenos podrían guardarse sin problemas dos años más. Otros, en los que pesaba más la madera, es probable que ya no mejoren con el tiempo. Blancos como el Guitián que menciona se comportan muy bien en la botella y no sólo el fermentado en barrica. Tanto el Guitián joven como el Guitián sobre lías pueden guardarse dos o tres años sin problemas. Y a veces el efecto de la botella es sorprendente: ganan en complejidad y profundidad.

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Registrado el 03/06/2011

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Bio: Autores del blog Mi Sumiller Personal: http://www.vanitatis.com/mi-sumiller-personal/

Lugar: Madrid

Web / Blog: http://www.todovino.com/tienda_es