gastronomía

Brownie navideño cubierto de chocolate blanco con corazón de frambuesa

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@Jéssica Déniz - Sígueme en Twitter - 14/12/2012

Las comidas y las cenas navideñas no serían lo mismo sin un postre especial. La repostera Jessica Déniz nos propone un suculento brownie que no dejará a nadie indiferente. Y lo mejor, muy fácil de preparar.

Ingredientes para 10 personas

- 5 huevos (unos 300 gramos, a temperatura ambiente)

- 300 gramos de azúcar

- 300 gramos de mantequilla

- 300 gramos de chocolate (poner 100 gr menos si tenemos intención de poner relleno)

- 300 gramos de harina

- Una cucharadita de levadura (tipo Royal)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

- Un puñadito de nueces machacadas (unas 4 nueces para el bizcocho y otras tantas para la cobertura)

Para la decoración exterior:

- Bayas de Goji, pipas de girasol peladas, pipas de calabaza peladas, láminas de almendra y nueces picaditas

- Chocolate blanco

Para el corazón de frambuesa:

Está elaborado con un bizcocho básico al que se ha añadido una pizca de colorante alimentario rojo (opcional) y varias cucharadas de mermelada de frambuesa.

- 3 huevos

- 150 gramos azúcar

- 1 vaso de aceite de girasol

- 175 gramos de harina

- 1-2 cucharaditas levadura (tipo Royal)

- 3 cucharadas de mermelada de frambuesa

- Una cucharadita de colorante alimentario rojo (opcional, pero si no se pone no queda tan rosa el corazón)

- 1 cucharadita de colorante alimentario rojo, preferentemente sin sabor.

¡Con las manos en la masa!

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa y amarillo claro.

Añadir la mantequilla (punto pomada) y el chocolate derretido.

Añadir la harina y levadura. Y a continuación, el puñadito de nueces picadas.

Verter al molde previamente engrasado y hornear a 160º durante 45 minutos (ir pinchando hasta que esté hecho, el tiempo depende del horno).

Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar.

*Para hacer el efecto del corazón del brownie color rosa en forma circular, cortar el brownie por la mitad. Ayúdate de un cortador o una guía redonda (una tapa por ejemplo) para hacer el huequito en cada una de las dos partes cortadas.

Rellenar cada una con parte del bizcocho rosa, previamente hecho migas, y presionar un poco para que quede todo el circulito relleno.

Unir las dos partes del brownie (si se quiere a modo de pegamento y sin tocar la parte rosa, puedes usar ganaché de chocolate) y ya se quedará el efecto del centro rosa al hacer el corte.

*Cubrir el brownie ya montado con el chocolate blanco derretido y esperar a que se enfríe un poco, pero no del todo, para que actúe a modo de pegamento de las semillas que vamos a colocarle.

*La parte superior puede cubrirse esparciendo las semillas y luego rellenando los huecos, y los lados, aunque parezca arduo (que lo es) a puñaditos, algunos incluso uno a uno para que quede perfecto.

Y por último, si quieres que esté aún más delicioso, prueba a añadirle un poquito de ganaché de chocolate (montado) a modo de nata. Muy recomendable.

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