10 Amigos, hasta aquí mi etapa en El Confidencial. Solo cabe agradecerles su confianza durante estos cuatro años compartiendo cientos de experiencias gastronómicas y mucha felicidad. Gracias también al equipo de El Confidencial (José Antonio, Alberto,...[+]

]]> Los tiempos cambian, amigos. Siempre hemos relacionado la cocina burguesa con sabores amables y ejecuciones sin sobresaltos. Con un servicio de sala clásico y una atmósfera que podríamos tildar de tradicional. Hoy les traigo tres restaurantes que ejemplifican...[+]

]]> La mayoría de ustedes relacionan O´Grove con una enorme fuente de marisco variado y una botella de albariño acompañando la comida. Pero hay mucho más. Hoy les traigo al Cuaderno lo mejor de la localidad gallega pero no necesariamente lo más...[+]

]]> Sin duda, los platos sencillos y asequibles son los más democráticos y populares. Ya lo veíamos por aquí la semana pasada con la tortilla de patata. De ahí los interesantes debates acerca de cuál es la ensaladilla perfecta o si se le debe otorgar...[+]

]]> “Ingredientes para una tortilla de cuatro personas: 8 huevos, 2 decilitros de aceite, 200 gramos de patatas y sal. Instrucciones: Las patatas, una vez peladas, se lavan en agua fría y se secan con un pañito. A continuación se cortan en rajitas delgadas y...[+]

]]> Cuando pensamos en cocina norteamericana solemos asociarla a comida rápida, abundante grasa, cebolla mal frita y salsas con sabores artificiales. No es extraño, pues los propios estadounidenses han difundido esta imagen poco saludable de su culinaria con la progresiva...[+]

]]> El otoño se ha hecho notar en estos primeros compases de la temporada y parece que no nos ha sentado mal. Tras los calores estivales ya nos iba apeteciendo un poco de frío y con ello, sabores más reconfortantes como conjuro para la climatología adversa....[+]

]]> Albert Raurich estuvo más de una década bregando en los fogones de elBulli a las órdenes de Ferran Adrià. Al contrario que buena parte de los discípulos del linaje Montjoi, generalmente ligados a técnicas avanzadas, la atalaya imaginativa de...[+]

]]> El año pasado The New York Times publicó una lista titulada “10 restaurantes en el mundo por los que merece la pena tomar un avión”. Dos eran españoles. Uno, el Tickets de Albert y Ferrán Adrià. El otro era Aponiente, el restaurante...[+]

]]> Como viene siendo tradición, me despido de ustedes hasta septiembre. Y lo hago con el ya habitual monográfico sobre la gastronomía menorquina. Menorca es un paraíso en tierra. Sus gentes, su historia y su cultura hacen de esta isla mediterránea un...[+]

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