El comino es una hierba aromática cuyas semillas o frutos se utilizan como especia. Al parecer es originario del Turquestán, y se utiliza principalmente en la India como ingrediente del curry, así como en los países árabes del norte de África. Desde la época de los egipcios se conocen sus cualidades digestivas. Hoy, Rosa Pertierra*, profesora de la Escuela de Cocina Pimienta y Sal, nos ofrece un delicioso guiso con comino.

EL REDACTOR RECOMIENDA

Color y sabor: untuoso de azafrán, con vieiras y langostinos

Un postre especial: tarta de fresa con pesto dulce

Las apariencias engañan: terrina de bogavante con salsa de tomate

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